Botrytis de la vigne

Très redouté par les viticulteurs, le botrytis, communément appelé la pourriture grise est une pathologie qui affecte la vigne avec pour conséquence une altération de la qualité du mout, de l'arôme et du vin. Cette pathologie à souche fongique entraine une baisse de rendement et dégrade par ailleurs le sucre et la couleur du vin.

Le botrytis se développe particulièrement bien dans les conditions humides et douces. Il se propage par des spores qui peuvent être transportées par le vent ou la pluie. Les symptômes de l'infection par le botrytis comprennent des taches brunes ou grises sur les feuilles et les grappes de raisins, qui peuvent ensuite se couvrir d'un duvet grisâtre.

Cependant, dans certaines conditions, le botrytis peut être bénéfique pour la production de certains types de vins, comme le Sauternes. Dans ces cas, le botrytis est appelé "pourriture noble" et contribue à la concentration des sucres et des arômes dans les raisins. Mais cela nécessite une gestion soigneuse et une surveillance constante pour éviter que la pourriture ne devienne destructive.

Pour lutter contre le botrytis, les viticulteurs peuvent utiliser des fongicides, mais aussi adopter des pratiques culturales spécifiques, comme l'éclaircissage des grappes et l'aération de la vigne pour réduire l'humidité.

Agent pathogène du botrytis

Le champignon phytopathogène, responsable du botrytis, est appelé Botrytis cinerea, appartenant à la famille des Sclerotiniacées. Une végétation dense, une faible aération des plants, une forte humidité et une température comprise entre 15 et 20° C, sont des conditions favorables au développement et à la prolifération de ce champignon qui contamine la vigne.

Signes d'infestation par le botrytis en viticulture

Au niveau des feuilles, les attaques débutent avec des tâches nécrotiques brunes de forme triangulaire au bord du limbe. Ces attaques, ayant l'aspect d'une brûlure, évoluent et envahissent tout le limbe, puis toute la feuille. Celle-ci se replie sur elle-même. Sur la face intérieure de la feuille infectée, apparaît un feutrage gris.

Lutte contre le botrytis de la vigne

Des pratiques culturales et l'application des produits chimiques sont les principales mesures qui permettent de lutter contre le botrytis. Les mesures prophylactiques qui limitent l'apparition de cette pathologique consistent à favoriser une bonne aération entre les plants, à travers la mise en œuvre de certaines pratiques culturales telles que le palissage, l'éclaircissage, l'effeuillage. Une bonne ventilation des plants et une diminution de la densité du feuillage réduisent l'humidité qui favorise la prolifération de cette pathologie. Il convient également d'enlever et d'éliminer les parties ou les organes infectés par ce champignon phytopathogène. L'application d'un fongicide efficace permet également de combattre le botrytis.