Friture du crosne en biegnet

Avant de consommer le crosne, on peut décider de le frire en beignet dans une poêle. Pour cela, il importe de respecter 3 étapes. La première concerne la préparation du crosne, une opération qui est différente de celle généralement appliquée aux autres légumes. La deuxième est relative à la transformation du crosne en beignet et la dernière étape est celle de la friture dans une poêle, une opération qui se fait en moins de 10 minutes. Cette façon de cuire le crosne est recommandée si on veut que le goût du tubercule soit plus savoureux.

Le crosne du Japon ou crosne pour faire simple est une espèce de la famille des Lamiacées provenant de Chine. Il a un aspect proche du rhizome du chiendent et son goût peut faire penser à celui du topinambour, du salsifis ou de l'artichaut selon la manière dont il est cuisiné. Le crosne peut être frit en beignet dans une poêle, une technique qui se fait en trois grandes étapes.

Préparer le crosne pour la friture en beignet

Il est bon de choisir un crosne frais si on veut le frire en beignet. Le légume doit être bien bombé et ferme et on doit sentir de la douceur lorsqu'on le touche. Il faut également que sa couleur naturelle soit bien en évidence.

Préparation du crosne en beignet

Pour transformer le crosne en beignet avant de le frire à la poêle, plusieurs ingrédients sont utilisés et mélangés. On a besoin en effet de farine, d'œuf et de lait. Ces éléments sont mis dans un saladier pour être copieusement battus. L'ajout de sel et de poivre est recommandé. Le crosne est ensuite trempé dans le mélange avant d'être frit.

Cuisson des beignets de crosne à la poêle

On verse de l'huile dans un poêle pour la friture des beignets de crosne. Il faut attendre qu'elle soit bien chaude avant d'y mettre le tubercule. Si on en frit plusieurs, c'est un par un qu'on doit les mettre dans l''huile. Une pince peut être utilisée pour simplifier la tâche.