Préparation du crosne en beignet

Pour transformer le crosne en beignet avant de le frire à la poêle, plusieurs ingrédients sont utilisés et mélangés. On a besoin en effet de farine, d'œuf et de lait. Ces éléments sont mis dans un saladier pour être copieusement battus. L'ajout de sel et de poivre est recommandé. Le crosne est ensuite trempé dans le mélange avant d'être frit.

On peut au préalable cuire le tubercule à l'eau ou à la vapeur avant la friture.

Pour une cuisson optimale, il est conseillé de faire chauffer l'huile à feu moyen avant d'y plonger les crosnes. Une fois que l'huile est bien chaude, on peut y déposer délicatement les crosnes enrobés de pâte. Il faut les laisser frire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. Ensuite, on les retire de l'huile à l'aide d'une écumoire et on les dépose sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Pour finir, on peut les saupoudrer de sel et les servir chauds. Les beignets de crosne peuvent être accompagnés d'une sauce de votre choix ou dégustés tels quels.