Cuisson du concombre à l'eau

Simple et rapide à mettre en œuvre, la cuisson à l'eau est une technique qui s'applique au concombre. Il faut toutefois faire attention à la durée à respecter. Celle-ci ne doit pas être longue et pour cause : le concombre ayant une teneur en eau élevée, sa présence prolongée dans de l'eau portée à ébullition peut le ramollir exagérément, ce qui n'est pas agréable en bouche. On peut dire que la cuisson du concombre à l'eau consiste à blanchir le légume, une démarche qui impose le respect d'un temps de cuisson assez court.

Le concombre peut se manger cuit après une cuisson à l'eau. Pour cette méthode, le temps est une donnée de haute importance car le résultat final en dépend. Il est préférable qu'il soit court afin de préserver le croquant du concombre.

Préparer le concombre pour la cuisson

On a la garantie de bénéficier de toutes les valeurs nutritionnelles du concombre si on mise sur la qualité lors de l'achat. A ce propos, le légume doit être choisi frais, sa couleur bien en évidence et la peau très lisse.

Cuisson du concombre à l'eau: astuces et conseils

Une casserole contenant de l'eau mise au feu afin de porter l'eau à ébullition. Lorsque c'est le cas, on ajoute les morceaux de concombre pour les cuire. Le concombre étant appréciable lorsqu'il est croquant, il est préférable de réaliser une cuisson de courte durée. Le timing à respecter est alors de 2 minutes. On peut ajouter du sel à l'eau avant l'ajout des morceaux de concombre.

Associations pour les concombres cuits

Les morceaux de concombre cuits à l'eau peuvent être associés à d'autres légumes, herbes ou et épices avant d'être consommés. On peut par exemple prendre de l'échalote hachée et après l'avoir blondie dans de la matière grasse, on y ajoute le concombre pour une cuisson en douceur. L'ajout de poivre, de sel et, éventuellement, de noix de muscade ou de crème est possible avant de mettre fin à l'opération culinaire.