Réussir la purée de chou-fleur

Avec des choux-fleurs, il est possible de faire une purée très digeste et nutritive qu'il est même conseillé d'intégrer dans l'alimentation du bébé. Aussi, c'est en réduisant ce chou de la sorte qu'on appréhende mieux toute la douceur qui caractérise son goût.

De la famille des Brassicacées, le chou-fleur peut être soumis à plusieurs techniques de cuisson. Et après l'avoir cuit, on peut le réduire en purée. Pour que le goût de cet aliment soit plus appréciable, il est nécessaire d'ajouter un certain nombre d'ingrédients. En générale, la réalisation de la purée de chou-fleur est une démarche culinaire très simple à réaliser.

Préparer les choux-fleurs pour la purée

Les choux-fleurs choisis pour la purée doivent être bien frais. Pour se rendre compte de cette fraîcheur, il faut simplement se fier à l'état de leurs feuilles. Si celles-ci sont fraiches, on peut avoir la certitude que les choux le sont aussi. Lors du choix des choux-fleurs, il faut veiller à ne pas utiliser les spécimens qui ont des bouquets parsemés de trous.

Cuisson des choux-fleurs à l'eau

Pour faire la purée, les choux-fleurs doivent être cuits préalablement à l'eau. Il faut donc fait bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les bouquets dès qu'on constate l'ébullition. Après 10 minutes, les choux-fleurs sont cuits et doivent être retirés de la casserole.

Préparer la purée de chou-fleur

Il ne reste plus qu'à utiliser les bouquets de chou-fleur cuits à l'eau pour la réalisation de la purée. D'abord, il est recommandé de les égoutter. Ensuite, il faut écraser les bouquets en utilisant un presse-purée ou un mixeur.