Préparer la purée de chou-fleur

Il ne reste plus qu'à utiliser les bouquets de chou-fleur cuits à l'eau pour la réalisation de la purée. D'abord, il est recommandé de les égoutter. Ensuite, il faut écraser les bouquets en utilisant un presse-purée ou un mixeur.

Une diversité d'ingrédients peut être ajoutée aux choux-fleurs avant la réduction en purée. Les incontournables sont le beurre et le lait. En plus de ces deux aliments, il revient à chacun d'ajouter d'autres ingrédients en fonction des préférences.

Après l'obtention de la purée, il faut assaisonner en ajoutant du sel et du poivre. Si l'onctuosité de l'aliment n'est pas à son goût, on peut mettre un peu de lait pour la corriger. Après cet ajout, il est bon de rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre. On peut servir cette purée de chou-fleur comme on le fait pour celle de pomme de terre classique.