Cuisson du chou-fleur

Hypertrophié et charnu, le méristème floral du chou-fleur peut être consommé cuit à la vapeur, à l'eau, au four. Il est aussi possible de le réduire en purée, aussi bien pour les nourrissons, les jeunes enfants que pour les grands. Pour réussir la cuisson du chou-flou, il importe au préalable de bien choisir le légume, et de le préparer minutieusement.

Il faut choisir un chou-fleur avec une tête blanche, compacte et sans taches. Les feuilles doivent être vertes et fraîches. Une fois choisi, il faut le laver à l'eau froide et le découper en bouquets. Pour une cuisson à la vapeur, il faut le cuire pendant 15 à 20 minutes. Pour une cuisson à l'eau, il faut le plonger dans de l'eau bouillante salée et le laisser cuire pendant 10 à 15 minutes. Pour une cuisson au four, il faut le badigeonner d'huile d'olive, le saler et le poivrer, puis le cuire à 200°C pendant 20 à 25 minutes. Pour le réduire en purée, il faut le cuire à la vapeur ou à l'eau, puis le mixer avec un peu de lait et de beurre.

Cuisson du chou-fleur à la vapeur

Il est recommandé de consommer régulièrement le chou-fleur pour une alimentation équilibrée. A cet effet, cette plante de la famille des Brassicacées peut être cuite à la vapeur, un mode de cuisson qui permet de conserver une grande partie de ses nutriments.

Cuisson du chou-fleur à l'eau

Même si le chou-fleur peut être consommé cru, on le soumet fréquemment à la cuisson à l'eau dans le cadre de l'élaboration de plusieurs recettes. Toutefois pour préserver les valeurs nutritionnelles de ce chou, il est indispensable de respecter un certain temps de cuisson.

Cuisson du chou-fleur au four

Le chou-fleur fait partie des espèces de chou qu'il est à la fois possible de manger cru et de manger après une cuisson. Si on décide de le cuire, on peut faire preuve d'originalité en la soumettant à la méthode au four. En procédant ainsi, on obtient des bouquets de chou-fleur dorés qu'on peut utiliser pour faire un gratin.

Réussir la purée de chou-fleur

Avec des choux-fleurs, il est possible de faire une purée très digeste et nutritive qu'il est même conseillé d'intégrer dans l'alimentation du bébé. Aussi, c'est en réduisant ce chou de la sorte qu'on appréhende mieux toute la douceur qui caractérise son goût.