Cuisson à l'eau de céléris branches

Le céleri branche, est une plante légumineuse appartenant à la famille des Apiacées. Il s'agit d'une espèce de céleri constitué de grandes branches de couleur verte. Il a pour parties comestibles les pétioles charnus et croquants en bouche.

Consommé comme légume, il est appétissant et nutritif avec une teneur en vitamines (A, E) et en sels minéraux (calcium, magnésium). Il peut être dégusté cru ou cuit avec une saveur plus douce après une cuisson dans l'eau bouillante. Ainsi, ce légume est caractérisé par un goût subtil et délicat lorsqu'il est cuisiné. Cette cuisson avec l'eau, tout comme la préparation, est facile, mais elle exige une sélection rigoureuse des légumes de bonne qualité.

Choisir des céleris branches frais

La réussite de la cuisson à l'eau dépend en partie de la qualité de céleris branches. Pour ce faire, il important d'opter, lors de l'achat, pour des légumes de bonnes qualités associées à des critères de fraîcheur avec notamment une texture craquante et cassante.

Préparation du céleri branche

La préparation du céleri branche n'est pas fastidieuse, bien au contraire, elle est facile. Il suffit de laver ces légumes, de façon méticuleuse, sous un jet d'eau froide du robinet et les rincer pour les débarrasser du sable ou des particules de poussière.

Cuisson des céleris branches à l'eau

La cuisson à l'eau est adaptée pour les légumes tels que les céleris branches. Il s'agit d'un procédé qui ne nécessite pas l'utilisation de matières grasses. Ce mode de cuisson consiste à cuire les céleris branches dans une eau bouillante. Pour ce faire, une casserole d'eau salée est portée à ébullition. Cet ustensile doit contenir une quantité d'eau suffisante pour couvrir les tronçons de céleris branches.