Frire le brocoli

Il existe plusieurs façons de cuire le brocoli et l'une des plus originales est de le frire. Ce mode de cuisson n'est pas difficile à réaliser et à la fin, la plante devient plus délicieuse.

Il est possible de sauter le brocoli dans une poêle, avec de la matière grasse, afin de rehausser son goût. Si le temps de cuisson est respecté, on peut conserver plusieurs nutriments de cette crucifère.

Pour frire le brocoli, commencez par le laver et le découper en petits bouquets. Ensuite, faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le brocoli et faites-le sauter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Assurez-vous de remuer fréquemment pour éviter qu'il ne brûle. Vous pouvez également ajouter des épices ou des herbes pour plus de saveur, comme de l'ail, du sel, du poivre ou du piment rouge. Une fois cuit, retirez le brocoli de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Servez immédiatement pour profiter de sa texture croustillante et de son goût savoureux.

Choisir le bon brocoli à frire

On trouve généralement 3 types de variétés de brocolis cultivés, à savoir le chou romanesco, le brocoli à jets et le chou brocoli annuel. Et quelle que soit la variété, la plante peut être sautée sans aucune difficulté. Le plus important est de veiller à ce que la tige du brocoli soit bien ferme et que ses bouquets soient très serrés. Il est également nécessaire de contrôler les feuilles de la plante qui doivent présenter une couleur verte uniforme.

Préparer le brocoli pour la cuisson

Il y a peu d'opérations à faire pour la préparation du brocoli. Il faut simplement détailler la plante et en faire plusieurs bouquets. On retire aussi le bout dur de la tige de chaque brocoli. Etant comestibles, les tiges de la plante peuvent être conservées et ajoutées à la cuisson. Après, il est nécessaire de rincer les brocolis à l'eau et de les sécher dans un linge propre.

Maîtriser la cuisson du brocoli

On a besoin d'une poêle pour faire sauter le brocoli. Dans celle-ci, on met de la matière grasse, de l'huile végétale de préférence. La poêle doit être posée sur un feu moyen. Il est nécessaire de laisser chauffer l'huile pendant une trentaine de secondes.