Préparation de la chayotte pour la cuisson au four

Il faut éplucher la chayotte avant de la cuire au four. Toutefois il arrive que dans certaines cuisines, on préfère conserver la peau du légume pour ce mode de cuisson. Lors du pelage, on remarque l'apparition d'une substance végétale. Celle-ci a une saveur désagréable et doit être éliminée le plus possible. Pour y arriver au mieux, on conseille d'éplucher la chayotte sous une eau froide.

Pour la cuisson au four, il est impératif de couper le légume en plusieurs morceaux et il serait plus intéressant d'opter pour de gros dés. Il faut veiller à retirer le cœur de la chayotte lors de cette préparation.