Cuisson de la citrouille à l'eau

Cuisson de la citrouille à l'eau

La citrouille est un succulent fruit qu'il est possible de cuire à l'eau comme un légume. De cette manière, on peut avoir l'assurance de profiter de ses nombreux éléments nutritifs. A la fin de cette méthode de cuisson, la chair filandreuse du légume reste authentique et celle-ci est appréciable dans plusieurs plats dont particulièrement les soupes.

La citrouille est un fruit volumineux de la famille des Cucurbitacées dont on se délecte particulièrement en Amérique du nord. On la reconnait par son aspect jaune orangé. Ce légume est issu d'une plante annuelle que les Océaniens apprécient particulièrement. La raison principale de l'attachement de ce peuple à cette espèce est le fait que toutes ses parties peuvent être consommées. Mais c'est du fruit dont il est question ici lorsqu'on parle de la cuisson à l'eau de la citrouille. Le processus se déroule rapidement, même s'il faut consacrer du temps pour une bonne préparation du légume.

Préparation de la citrouille à l'eau

A l'aide d'un couteau économe solide, on pèle la citrouille afin de lui ôter sa peau épaisse. On se sert ensuite d'un couteau à dents pour couper chaque bout du légume sur 1,5 cm. En allant dans le sens de la longueur, la citrouille est coupée en 2. Il faut ensuite retirer les graines en son sein ainsi que sa pulpe filamenteuse en utilisant une cuillère en métal ou une cuillère à dents. Le résultat est toutefois plus intéressant avec le deuxième genre de cuillère évoqué qui pénètre plus facilement dans la chair du légume. Avec le couteau à dents, un découpage de la chair est effectué afin d'obtenir plusieurs cubes de 5 cm de long.

Cuisson de la citrouille à l'eau: Étapes et astuces

Une marmite est nécessaire pour la cuisson de la citrouille à l'eau. Dans celle-ci, on y met d'abord les morceaux du légume avant l'ajout d'eau. Il faut veiller à ce que chaque morceau soit bien recouvert et que la marmite soit remplie à moitié. Le mieux est de viser une hauteur d'eau de 3 à 5 cm au-dessus des morceaux de citrouille.

Utiliser la citrouille cuite

Après avoir retiré les morceaux de citrouille de la marmite, il faut les égoutter et les laisser le temps de refroidir avant de les utiliser pour une recette de son choix. Ce refroidissement peut se faire en 15 à 25 minutes.

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