Cuire la citrouille

Dans la citrouille, les graines sont comestibles aussi bien que la chair. Rôties au four, elles s'avèrent croustillantes et savoureuses. Habituellement, on préfère couper ce légume fruit en deux puis le vider avant de le cuire au four traditionnel, au four à micro-ondes, à la vapeur, d'en faire une bouillir ou une purée.

Pour cuire la citrouille au four traditionnel, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez les moitiés de citrouille, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuisez pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre et facilement percée avec une fourchette.

Pour la cuisson au micro-ondes, placez les moitiés de citrouille dans un plat allant au micro-ondes, côté coupé vers le bas. Cuisez à puissance maximale pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.

La cuisson à la vapeur nécessite de couper la citrouille en morceaux plus petits. Placez les morceaux dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes.

Pour bouillir la citrouille, coupez-la en morceaux et placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Enfin, pour faire une purée de citrouille, cuisez la citrouille comme décrit ci-dessus, puis écrasez la chair cuite avec un presse-purée ou un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Cuire la citrouille au four

Pour découvrir pleinement les qualités gustatives de la citrouille, il est recommandé de la cuire au four. Ce procédé culinaire permet de préserver l'authenticité de la chair du légume. Pour s'y prendre, le légume passe parfois par une longue préparation du fait de sa peau difficile à traiter. Mais en mettant en place des techniques simples comme le font les peuples tels que les Océaniens chez qui la citrouille est longtemps entrée dans les mœurs alimentaires, la peau ne peut pas être un obstacle à la cuisson au four.

Cuisson de la citrouille à l'eau

La citrouille est un succulent fruit qu'il est possible de cuire à l'eau comme un légume. De cette manière, on peut avoir l'assurance de profiter de ses nombreux éléments nutritifs. A la fin de cette méthode de cuisson, la chair filandreuse du légume reste authentique et celle-ci est appréciable dans plusieurs plats dont particulièrement les soupes.

Cuire la citrouille au four à micro-ondes

Avant de consommer la citrouille, on peut la cuire au microonde, une démarche qui se fait en quelques minutes. La chair filandreuse du légume devient ainsi un pur délice. Ce procédé est une façon de réaliser une cuisson en douceur et en profondeur de la citrouille et lui apporter un plus au niveau de la saveur. Il s'agit également d'un excellent moyen pour préserver tous les nutriments contenus dans la citrouille. A ce propos, ce fruit de la famille des Cucurbitacées est riche en vitamine B2, C et E ainsi qu'en plusieurs minéraux dont le zinc, le manganèse, le fer, le cuivre et le phosphore.

Cuire la citrouille dans une mijoteuse

Il est possible de cuire la citrouille dans une mijoteuse. De cette façon, on réalise une cuisson lente et profonde du légume. Il importe toutefois d'avoir de la patience car cette méthode demande beaucoup de temps. Il faut plusieurs heures pour que la chair filandreuse de la citrouille cuise en douceur dans la mijoteuse. L'avantage est l'assurance de conserver toutes les valeurs nutritionnelles du légume.