Conservation des ignames : conseils et astuces

Ce tubercule se conserve très bien et il n'y a pas de grandes dispositions particulières à prendre pour cela. Vous devez juste choisir un endroit sec et à l'abri de la lumière. Après les récoltes, d'immenses quantités d'ignames peuvent être conservées dans des “caves” pendant de longs mois.

Il est également recommandé de les conserver à une température constante, idéalement entre 12 et 14 degrés Celsius. Il faut éviter de les stocker près d'autres fruits et légumes qui dégagent de l'éthylène, un gaz qui accélère le mûrissement et peut donc rendre les ignames pâteuses. Enfin, il est préférable de ne pas les laver avant de les stocker pour éviter l'humidité qui peut favoriser le développement de moisissures. Si vous suivez ces conseils, vos ignames peuvent se conserver jusqu'à six mois.