Potiron

Appartenant à la famille des Cucurbitacées, le potiron est originaire des zones tropicales de l'Amérique du sud. C'est une plante potagère cultivée pour son fruit comestible. Et le terme potiron permet aussi de désigner ce fruit qui est consommé comme légume. La plante fait partie des 5 espèces de courges les plus répandues et ne doit pas être confondue à la citrouille, même si les deux plantes sont de la même famille.

Le potiron est une source riche en vitamines A et C, en potassium et en fibres. Il est également faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour les régimes alimentaires. Le potiron peut être utilisé dans une variété de plats, y compris les soupes, les tartes et les ragoûts. Il est également couramment utilisé comme décoration d'automne, en particulier pour Halloween.

La plante de potiron est une vigne qui peut s'étendre sur plusieurs mètres. Elle produit des fleurs jaunes qui, une fois pollinisées, se transforment en fruits. Les fruits sont généralement de forme ronde et de couleur orange, bien que la taille et la couleur puissent varier en fonction de la variété. Les graines de potiron peuvent également être consommées et sont souvent grillées comme collation.

Variétés de potiron

On trouve une diversité de variétés de potiron qu'on regroupe en 4 groupes. Il s'agit des potirons classiques, les potimarrons, les giraumons et les courges d'Hubbard.

Culture des potirons

Quelque soit l'espèce de potiron à cultiver, des semis doivent nécessairement être faits. Le mois de mars est plus propice à cette culture. Il est possible de réaliser les semis sous abri, directement en terre ou en godet. Les graines de la plante sont aplaties et plus ou moins grandes. Pour les semis en godet, il faut en enfoncer 2 ou 3 par godet. La levée est entière au bout de 9 jours et on ne garde que les plantes les plus vigoureuses. La germination s'étend sur une durée de 4 à 5 jours. Pour stimuler le développement des plantes, il est mieux de pincer les tiges au dessus de la 3ème ou 4ème feuille. Un arrosage abondant est nécessaire pour la culture du potiron.

Cuisson du potiron

La cuisson du potiron se fait de différentes manières.Ce Légume fruit peut être cuit à l'eau,à la apeur,au four entre autres.

Potimarron

Variété de potiron d'origine américaine, le potimarron est une cucurbitacée issue de l'espèce Cucurbita maxima. Cette plante est souvent appelée courge de Chine, potiron doux d'Hokkaido et courge de châtaignes du fait de sa forme et de son goût.