Potiron

Potiron

Appartenant à la famille des Cucurbitacées, le potiron est originaire des zones tropicales de l'Amérique du sud. C'est une plante potagère cultivée pour son fruit comestible. Et le terme potiron permet aussi de désigner ce fruit qui est consommé comme légume. La plante fait partie des 5 espèces de courges les plus répandues et ne doit pas être confondue à la citrouille, même si les deux plantes sont de la même famille.

Les variétés de potiron

On trouve une diversité de variétés de potiron qu'on regroupe en 4 groupes. Il s'agit des potirons classiques, les potimarrons, les giraumons et les courges d'Hubbard.

Culture des potirons

Quelque soit l'espèce de potiron à cultiver, des semis doivent nécessairement être faits. Le mois de mars est plus propice à cette culture. Il est possible de réaliser les semis sous abri, directement en terre ou en godet. Les graines de la plante sont aplaties et plus ou moins grandes. Pour les semis en godet, il faut en enfoncer 2 ou 3 par godet. La levée est entière au bout de 9 jours et on ne garde que les plantes les plus vigoureuses. La germination s'étend sur une durée de 4 à 5 jours. Pour stimuler le développement des plantes, il est mieux de pincer les tiges au dessus de la 3ème ou 4ème feuille. Un arrosage abondant est nécessaire pour la culture du potiron.

Conditions de culture des potirons

Dès que les plantes sont bien formées, il est conseillé de les pailler au niveau du pied afin que leur fraîcheur et l'humidité dans le sol soient préservées. Compte tenu de son origine tropicale, de la chaleur artificielle est nécessaire lors d'une culture entamée avant mai. Il est préférable d'éviter les périodes de gelées pour la culture pour éviter que les fruits et les tiges soient désorganisés. Le potiron se développe mieux sur les terres légères de jardin. On peut y ajouter du compost siliceux pour une meilleure croissance des plantes.

Récolte des potirons

Le premier indice à considérer afin d'être certain que le temps de la récolte des potirons est arrivé est le feuillage. Dès qu'il jaunit, dessèche et que les pédoncules se détachent facilement, c'est que le légume est arrivé à maturité. La récolte démarre généralement à la fin de l'été, 3 à 4 mois après les semis. Par ailleurs, le potiron est parfois cueilli plusieurs jours avant le temps indiqué pour la récolte afin d'augmenter la durée de conservation.

Consommation des potirons

Toutes les variétés de potiron se consomment cuites et de diverses manières. Le légume peut ainsi intégrer la préparation des purées, des soupes, des tartes et bien d'autres préparations culinaires. La chair du potiron est également délicieuse lorsqu'elle grillée dans une poêle après avoir été découpée en petits morceaux. Ses graines peuvent être grillées et consommées en apéritif.

Conservation des potirons

Les potirons se conservent sans grande difficulté. On peut les garder pendant 6 à 1 an dans un endroit, à condition que celui-ci soit frais et sec. Il est aussi possible de conserver le légume en optant pour la technique de la congélation. A ce sujet, les potirons doivent être cuits et transformer en purée ou en soupe. Le blanchiment est aussi une méthode à partir de laquelle le légume peut être soumis au grand froid pendant de longs mois.

Cuisson du potiron

La cuisson du potiron se fait de différentes manières.Ce Légume fruit peut être cuit à l'eau,à la apeur,au four entre autres.

Potimarron

Variété de potiron d'origine américaine, le potimarron est une cucurbitacée issue de l'espèce Cucurbita maxima. Cette plante est souvent appelée courge de Chine, potiron doux d'Hokkaido et courge de châtaignes du fait de sa forme et de son goût.