Utilisations culinaires et médicinales des fruits et feuilles

Les fruits, les feuilles et même les jeunes pousses du Solanum aethiopicum sont utilisés comme légume cuit. En ce qui concerne les fruits, ils sont cuits sous forme de ragoût ou utilisés à titre médicinal pour soigner diverses pathologies telles l'hypertension artérielle, les coliques, les affections utérines.

Les feuilles de l'aubergine écarlate sont également utilisées en cuisine, souvent bouillies et servies comme légume d'accompagnement ou incorporées dans des soupes et des ragoûts. Elles sont riches en vitamines A et C et en fer, ce qui en fait un complément alimentaire précieux dans les régions où ces nutriments peuvent faire défaut.

En médecine traditionnelle, les feuilles sont utilisées pour traiter une variété de maux. Elles sont souvent utilisées pour soulager les symptômes de l'asthme et les troubles respiratoires. Les feuilles sont également utilisées pour traiter les maux de tête, les douleurs abdominales et les problèmes de peau.

Les jeunes pousses, quant à elles, sont consommées crues en salade ou cuites comme des épinards. Elles sont également utilisées en médecine traditionnelle pour traiter les troubles digestifs et les infections cutanées.