Bienfaits raifort

La racine du raifort peut être consommée fraîche ou râpée en vue de concocter des marinades ou des mayonnaises. Poivrée et piquante, elle est également utilisée comme assaisonnement pour relever le goût des bouillons et des sauces. Les salades peuvent être aromatisées avec les feuilles de cette plante qui facilite la digestion des plats gras.

En dehors de l'usage culinaire, le raifort est une plante médicinale, riche en vitamine C et en sels minéraux. C'est donc un remède utile contre le scorbut, une maladie qui résulte d'une carence alimentaire en vitamine C. En plus des propriétés anti-scorbutiques, cette plante stimule la circulation sanguine et permet de combattre les infections bactériennes.