Variétés de mâche
- Les coquilles de Louviers : de bonne résistance au froid et possédant des feuilles incurvées en forme de cuillère
- La Verte de Cambrai : variété maraichère très répandue et bien résistante à la pourriture
- La mâche à grosses graines : très productive jusqu'en septembre et sensible au froid
- La mâche à petite graine Vit : de croissance rapide, variété à saveur légèrement sucrée
- La mâche d'Italie : sa culture est propice sous des climats doux. Sa récolte se déroule jusqu'au printemps.
- La mâche Verte d'Etampes : variété rustique, résistante au froid, elle est appréciée pour ses feuilles vert foncé et sa saveur douce. *La mâche Coquille de Bordeaux : cette variété est très résistante au froid et est réputée pour sa saveur délicate. *La mâche Verte de Cambrai : cette variété est très productive et résistante à la pourriture. Elle est appréciée pour ses feuilles vertes et sa saveur douce. *La mâche à grosse graine : cette variété est très productive et résistante au froid. Elle est appréciée pour ses feuilles vertes et sa saveur douce. *La mâche à petite graine Vit : cette variété est très productive et résistante au froid. Elle est appréciée pour ses feuilles vertes et sa saveur douce. *La mâche d'Italie : cette variété est très productive et résistante au froid. Elle est appréciée pour ses feuilles vertes et sa saveur douce.