Conseils conservation mâche

Si vous voulez acheter de la mâche, préférez-la fraîche, bien verte et sans trace de jaunissement ou de flétrissure. Vous pourrez ainsi mieux la conserver au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours dans un récipient fermé. La mâche doit cependant être bien rincée à l'eau froide afin de retirer tous les grains de sable pouvant s'y cacher.

Pour prolonger la durée de conservation de la mâche, vous pouvez également la placer dans un sac en plastique perforé ou dans un récipient hermétique avec un papier absorbant au fond pour absorber l'excès d'humidité. Il est préférable de ne pas laver la mâche avant de la stocker, car l'humidité supplémentaire peut accélérer la détérioration. Lavez-la juste avant de la consommer. Si vous constatez que certaines feuilles commencent à se flétrir, retirez-les pour éviter qu'elles n'affectent le reste de la mâche.