Propriétés et recettes de chicorée sauvage

Les chicorées en générale, et particulièrement celles dites sauvages, sont beaucoup appréciées en salade. Parmi les recettes originales réalisables avec ces feuilles, il y a les salades de scarole aux oranges et la salade vigneronne. Les chicorées sauvages possèdent aussi de grandes propriétés stomachiques, laxatives et dépuratives pour lesquelles elles sont souvent utilisées comme plantes médicinales.

En plus de ces recettes, la chicorée sauvage peut également être utilisée pour préparer des soupes, des quiches ou même des tartes. Elle peut également être cuite à la vapeur ou sautée à la poêle avec de l'ail et de l'huile d'olive pour un plat d'accompagnement simple et savoureux.

En ce qui concerne ses propriétés médicinales, la chicorée sauvage est également connue pour aider à la digestion et à la détoxification du foie. Elle est également utilisée pour stimuler l'appétit et pour aider à la perte de poids. En outre, elle est riche en vitamines A et C, ainsi qu'en calcium et en potassium.