Cuisson du quinoa au four

Cuites au four, les graines de quinoa sont délicieuses. Ce mode de cuisson qui permet de rehausser leur saveur, intensifie les qualités gustatives du quinoa tout en limitant la perte des nutriments. En prenant soin de respecter le temps de cuisson, le quinoa peut être cuisiné facilement au four traditionnel et au four à micro-ondes.

Semblable à la graine de sésame, le quinoa est une graine alimentaire dotée d'une texture légèrement croquante. Ces graines sont caractérisées par des qualités nutritionnelles avec une teneur exceptionnelle en protéines, en sels minéraux (le magnésium, le phosphore), en fer et en fibres alimentaires. Ces atouts nutritionnels sont associés à une saveur délicate et à un goût unique.

Cuisson au four traditionnel du quinoa

La cuisson au four est simple, car elle requiert peut de manipulations. Avant de cuire le quinoa, le four est d'abord préchauffé à 180°C. Ensuite, débute la phase préparatoire au cours de laquelle les graines sont rincées abondamment et de façon méticuleuse sous l'eau froide afin de les débarrasser de la saponine ; cette substance végétale qui enveloppe les graines non écorcées, est caractérisée par un goût amer.

Cuisson du quinoa au micro-ondes

Comparé au four traditionnel, le four à micro-ondes nécessite un temps de cuisson généralement plus court. Aussi, ce mode de cuisson n'exige pas une adjonction de matière grasse.