Cuisson du piment au four

La méthode de cuisson au four peut s'appliquer au piment. Dans le cadre de cette opération, le légume peut être enfourné seul ou accompagné de plusieurs autres condiments. Il importe toutefois de passer par une préparation préalable afin d'enfourner le piment dans les meilleures conditions. A la suite d'une cuisson au four du piment, son piquant naturel est conservé et la mise en bouche est plus agréable.

Le piment est en réalité un fruit consommé comme légume. Il est logé dans la famille des Solanacées. Le piment est couramment cuit et les techniques appliquées sont nombreuses dont celle au four. Il est toutefois recommandé de faire attention à la qualité du piment avant de le soumettre à cette cuisson. Le légume doit être frais et sa couleur naturelle bien uniforme. Il ne faut surtout pas qu'il présente des taches et que certaines de ces parties soient amollies.

Préparer le piment avec soin

La préparation du piment doit se faire avec soin. Il est recommandé de le couper en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'un petit couteau, les membranes, les graines et les nervures doivent être enlevées sous l'eau courante. Le piment peut être découpé en plusieurs morceaux ou laissé en deux. L'usage d'une planche est souhaité pour faciliter le découpage.

Cuisson classique du piment au four

Les morceaux du piment sont disposés sur une plaque de cuisson couverte de papier aluminium ou de papier sulfurisé. On les arrose d'huile d'olive ou de spray de cuisson avant l'enfournement. Du sel et du poivre peuvent être ajoutés en vue d'assaisonner le piment. Le four doit être préchauffé à 200°C.

Cuisson combinée au four

Le piment peut être combiné avec divers autres légumes dans le cadre de sa cuisson au four. Il est possible par exemple d'y ajouter du chou, de l'ail haché et de la carotte. Tous les ingrédients intégrés doivent être placés sur une plaque de cuisson couverte d'un papier sulfurisé. Il faut assaisonner avec du sel et du poivre en fonction de la quantité des éléments à cuire. Un filet d'huile est passé sur le piment et les légumes qui l'accompagnent avant l'enfournement dans un four préchauffé à 200°C. La cuisson se fait en 10 à 15 minutes. Il est bon de retourner toutes les 2 à 3 minutes afin que la cuisson se passe bien.