Pourquoi enlever les graines si le but est d’obtenir un plat relevée.
Je sais que le fait d’enlever les graines des piments enlève ce côté relever.

Les graines ne sont pas digestes et n'ont pas de goût.
C'est mieux de les enlever, elles n'ont aucun intérêt.

Comme pour les tomates et tout autres solanacées, les graines de piment n'ont aucun intérêt gastronomique.