Cuisson du concombre à la vapeur

Pour profiter au mieux des valeurs nutritionnelles du concombre, il est préférable de le cuire à la vapeur. Cette méthode est très simple à réaliser et ne prend pas du temps. Il faut même veiller à le faire en moins de 10 minutes afin que le légume ne perde rien de ses nutriments. Cuit de cette façon, le concombre peut accompagner agréablement des plats de crustacés et de poissons.

Plante de la famille des Cucurbitacées, le concombre fait partie des légumes les plus riches en eau. On y trouve plusieurs éléments nutritifs dont les vitamines B, C et K et des fibres. Ces éléments font du concombre un légume diurétique, minéralisant et désaltérant qu'on peut cuire, même si sa consommation en crudité est la plus courante. Toutes les vertus du légume sont préservées après une cuisson à la vapeur.

Préparer le concombre pour la cuisson

Un accent particulier doit être mis sur la qualité du concombre. Il est recommandé par exemple de le choisir frais et ferme particulièrement à ses extrémités puisque c'est à ce niveau qu'il ramollit rapidement. En outre, la peau du légume doit être lisse et bien verte.

Cuire le concombre dans un cuiseur-vapeur

Il faut verser dans le cuiseur-vapeur et la porter à ébullition. Dans cet ustensile à l'aspect d'une haute casserole, on trouve un panier dans lequel les morceaux de concombre doivent être placés lorsque l'ébullition est effective. Il faut ensuite fermer le cuiseur-vapeur et attendre 5 à 8 minutes pour la cuisson du concombre. Le temps peut être plus court si on le veut croquant.

Cuire le concombre avec une casserole à couvercle

Il est possible de cuire le concombre à la vapeur en utilisant une casserole à couvercle. Une passoire métallique est indispensable dans cette démarche car c'est dans celle-ci qu'on dispose les morceaux du légume.