Cuisson de carotte à l'eau

Qu'elle soit orange, blanche, jaune ou violette, la carotte est très bonne à déguster après sa cuisson à l'eau. Ce mode n'altère pas les valeurs nutritives du légume, même si sa teneur en vitamine A à tendance à diminuer. Aussi, la procédure à suivre est simple et ne prend pas trop de temps.

La carotte est le deuxième légume le plus consommé en France après la tomate. On l'apprécie très bien dans divers repas nécessitant une cuisson faite à l'eau. Pour cuire la carotte de cette manière, il importe d'être regardant sur le choix du légume. Il faudrait que la couleur soit intense et que le légume soit bien brillant. Ensuite, une préparation est indispensable pour une cuisson correcte.

Préparer des carottes pour la cuisson

On préparere la carotte en fonction de son apparence et de ses particularités. Par exemple il n'est pas nécessaire d'éplucher les petites carottes nouvelles, encore moins de les couper. Il faut simplement se contenter de les frotter en utilisant une brosse à légumes dures. Ces carottes doivent être cuites entières tout en précisant que c'est seulement pour les petites carottes nouvelles qu'on doit procéder ainsi.

Cuisson-carottes-eau-methode

Avant d'expliquer comment s'y prendre pour cette cuisson, il faut d'abord indiquer qu'il s'agit de la meilleure méthode à adopter pour cuire les carottes les plus mûres. En principe, c'est avec simplement de l'eau que la cuisson est effectué. Cependant, il est possible d'y ajouter du bouillon de poulet ou d'autres légumes, surtout si on estime que les carottes à cuire ne sont pas assez parfumées.