Cuisson-carottes-eau-methode

Avant d'expliquer comment s'y prendre pour cette cuisson, il faut d'abord indiquer qu'il s'agit de la meilleure méthode à adopter pour cuire les carottes les plus mûres. En principe, c'est avec simplement de l'eau que la cuisson est effectué. Cependant, il est possible d'y ajouter du bouillon de poulet ou d'autres légumes, surtout si on estime que les carottes à cuire ne sont pas assez parfumées.

On débute en mettant dans une casserole de l'eau à une hauteur de 3 cm. Du sel doit y être ajouté avant de porter à ébullition, d'abord sans les carottes. C'est lorsque l'ébullition sera effective que les morceaux du légume y seront placés pour une nouvelle phase d'ébullition. Le feu sera réduit ensuite et la casserole couverte. La cuisson prendra fin lorsqu'on aura obtenu des carottes tendres mais pas molles. En général, il faut entre 10 à 15 minutes pour ce résultat. Par la suite, chacun est libre d'assaisonner avec les ingrédients de son choix, même si du persil fraîchement haché convient particulièrement.

Les carottes cuites à l'eau s'apprécient mieux lors qu'ils sont servis chauds.