Cuisson de la carotte

Bien que savoureuse lorsqu'elle est consommée crue, la carotte se prête très bien à la cuisson à l'instar d'autres légumes. Si de fins gourmets l'apprécient cuite à la vapeur, d'autres la préfèrent simplement cuisinée à l'eau. Mais il existe d'autres mode de cuisson comme la friture et le passage au four.

La cuisson à la vapeur préserve la plupart des nutriments de la carotte et lui donne une texture tendre. Pour la cuisson à l'eau, il suffit de plonger les carottes dans de l'eau bouillante salée et de les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

La friture, quant à elle, donne aux carottes une texture croustillante et une saveur plus intense. Enfin, la cuisson au four permet d'obtenir des carottes rôties, idéales pour accompagner des viandes ou des poissons. Il suffit de les arroser d'un peu d'huile d'olive, de les assaisonner à votre goût et de les faire rôtir au four à 200°C pendant environ 30 minutes.

Il est également possible de cuire les carottes à l'étouffée, dans une cocotte avec un peu de beurre et d'eau, ce qui leur donne une saveur douce et légèrement sucrée. Quel que soit le mode de cuisson choisi, il est important de ne pas trop cuire les carottes pour préserver leur texture et leur saveur.

Carotte au four

Cuite au four, la carotte devient plus croquante et plus fondante. Cette méthode de cuisson permet de réaliser des plats originaux. Le goût de la carotte reste authentique lorsqu'elle sort du four. Ce mode de cuisson est particulièrement indiqué pour les légumes-racines dont fait partie la carotte. Au four, elle aura le temps de bien confire pour une saveur plus appréciable.

Cuisson de carotte à l'eau

Qu'elle soit orange, blanche, jaune ou violette, la carotte est très bonne à déguster après sa cuisson à l'eau. Ce mode n'altère pas les valeurs nutritives du légume, même si sa teneur en vitamine A à tendance à diminuer. Aussi, la procédure à suivre est simple et ne prend pas trop de temps.

Cuisson de carotte à la vapeur

Cuire la carotte à la vapeur est une méthode saine qui permet de préserver les principaux nutriments du légume ainsi que sa fraicheur. Réalisable en quelques minutes seulement, la cuisson de la carotte à la vapeur est une technique sûre pour conserver la couleur, la texture et le goût délicieux du légume. Il existe diverses façons de procéder et le résultat final est appréciable, notamment avec des carottes choisies jeunes et fraîches.

Cuisson de carotte à l'huile

La carotte fait partie des légumes qu'il est possible de frire. Peu courant, ce mode de cuisson lui garantit une saveur originale qui relève le goût des repas. En l'adoptant pour les enfants, il est possible de leur faire aimer davantage ce savoureux légume.

Congeler les carottes

Les carottes se conservent aussi bien crues qu'intégrées dans des plats cuisinés. Il existe plusieurs méthodes et différentes techniques pour préparer les carottes à la congélation. La carotte se congèle crue ou cuisinée. C'est un légume qui supporte très bien la congélation pendant une longue période. Généralement, elle se conserve à une température de - 25°C. La carotte peut s'utiliser seule ou accompagnée d'autres légumes, mais dans tous les cas, il faut suivre les étapes de préparation et veiller à choisir des carottes bien fraîches et de bonne qualité pour pouvoir les conserver plus longtemps.