Congeler les pommes de terre entières ou en morceaux

Les pommes de terre blanchies peuvent être congelées en entier ou en morceaux (rondelles). Mais, il faudra éviter de les découper en petits morceaux. Lorsque les pommes entières ou en tranches sont devenues sèches, il faut les disposer dans des sacs de congélation bien fermés et vides d'air. Elles peuvent aussi être stockées dans des récipients de congélation. Toutefois, il est recommandé de mettre dans chaque sachet la quantité nécessaire pour faire un repas. Par ce procédé, les pommes de terre se conservent au congélateur à une température de (-25°C) pendant une année.

Il est important de noter que les pommes de terre congelées ne doivent pas être décongelées avant la cuisson. Elles doivent être cuites directement à partir de leur état congelé. Cela permet de maintenir leur texture et leur saveur. Les pommes de terre congelées peuvent être utilisées dans une variété de recettes, y compris les soupes, les ragoûts, les gratins et les frites. Cependant, elles ne sont pas recommandées pour les salades de pommes de terre ou les plats qui nécessitent des pommes de terre crues, car la congélation modifie la texture des pommes de terre.