Quelles sont les démarches à suivre pour qu'un producteur puisse écouler son surplus de production auprès des adhérents d'une AMAP de manière légale et conforme au cadre juridique en vigueur ?
LowPx Pour vendre un surplus de production en AMAP, il faut respecter le contrat AMAP.
Ce contrat garantit un juste prix pour le paysan, calculé à partir de ses charges réelles au prorata du pourcentage du chiffre d'affaires réalisé en AMAP.
Il garantit également une part de récolte équitable au prorata du pourcentage du chiffre d'affaires réalisé en AMAP.
Si le maraîcher fait 50 % de son chiffre d'affaires en AMAP, les mangeurs doivent retrouver dans leur panier hebdomadaire 50% de chaque légume frais ou de garde.
Il faut décider d'un maximum en accord avec les amapiens quand il y a surproduction.
Il ne faut pas réserver une grande partie des légumes les plus attractifs pour le marché et distribuer une grande partie des légumes moins attractifs aux amapiens.
Il ne faut pas faire de tri de calibrage des légumes.
Il faut privilégier le panier des amapiens quand les quantités sont insuffisantes.
Il faut chercher un moyen juste de pallier le manque de maturité de certaines variétés de saison.
Il faut servir les premiers paniers, puis les suivants aux autres distributions.
En distribuant 100% en contrat AMAP, le producteur a la garantie de revenus constants.
Les mangeurs ont la garantie de se voir attribuer en totale transparence une part réelle de la récolte.
Ils ne mangent pas les invendus du marché ou les surplus de production quand le producteur ne respecte pas la charte des AMAP.