Substances actives de l'absinthe: Absinthine, anabsinthine, thuyone et plus

La plante a des propriétés stomachiques, vermifuges, cholagogues et emménagogues. Elle renferme plusieurs substances actives comme la silice dans laquelle on trouve l'absinthine et l'anabsinthine, deux principes connus comme très amers. L'absinthe possède en outre des substances tanniques et résineuses, des lactones sesquiterpéniques, des acides maliques et succiniques et de la thuyone, une substance toxique généralement présente dans les alcools mais absente des tisanes.

La thuyone est un composé qui peut avoir des effets neurotoxiques lorsqu'il est consommé en grandes quantités. Elle est souvent associée à l'absinthe en raison de sa présence dans l'Artemisia absinthium, la plante à partir de laquelle l'absinthe est traditionnellement fabriquée. Cependant, la quantité de thuyone présente dans l'absinthe varie en fonction de la recette spécifique utilisée pour la fabrication de la boisson.

En plus de l'absinthine, de l'anabsinthine et de la thuyone, l'absinthe contient également d'autres composés actifs. Parmi ceux-ci, on trouve l'acide absinthique, qui contribue à la saveur amère de la boisson, ainsi que diverses autres substances, dont des flavonoïdes et des terpènes. Ces composés peuvent avoir divers effets sur le corps, allant de l'augmentation de l'appétit à la stimulation du système nerveux.