Hémérocalle

L'hémérocalle est une plante florifère qui tire son nom de deux mots grecs : hemero (jour) et kallo (beauté). Le nom de cette plante originaire des régions tempérées du contient asiatique, signifie ainsi beauté d'un jour en référence à la durée de vie de la fleur qui se fane au bout d'une seule journée. La brièveté de la floraison transparaît également dans les différentes appellations de l'hémérocalle : belle d'un jour ou lys d'un jour. Appartenant à la famille des Liliacées, elle a pour nom scientifique hemerocallis.

L'hémérocalle est une plante vivace qui peut atteindre un mètre de hauteur. Elle possède des racines fibreuses et de longues feuilles persistantes ou semi–persistantes avec une longueur oscillant entre 20 et 80 cm. Ces feuilles lancéolées de couleur verte se recourbent au sommet. Les tiges qui émergent des touffes de feuilles sont dressées. Ces tiges florales portent des bouquets de fleurs qui ressemblent à des lys. Ces fleurs qui ne fleurissent qu'une seule journée, ont des coloris variés. De couleur blanche, rouge, violette, jaune, elles peuvent être rondes, étoilées, triangulaires, simples ou doubles. Le fruit de cette plante est une capsule triangulaire contenant des graines noires.

Espèces et variétés d'hémérocalles

Le genre hemerocallis compte environ une quinzaine d'espèces au nombre desquelles figurent l'hémérocalle fauve ou Hemerocallis fulva qui possède des fleurs rouges et l'hémérocalle dumortieri ou Hemerocallis dumortieri qui se distingue par des fleurs jaunes. Il existe par ailleurs plus de 3500 variétés d'hémérocalles. La variété la plus connue est Hemerocallis Stella d' Oro, c'est une hémérocalle de petite taille, environ 30 cm de hauteur, les fleurs ont un doux coloris jaune.

Culture de l'hémérocalle

L'hémérocalle est une plante qui s'adapte à tout type de sol et à diverses conditions de culture. Elle peut croître dans un sol pauvre mais elle fleurit moins. La floraison est plus abondante et plus belle lorsqu'elle bénéficie d'un sol riche en matière organique, frais, bien drainé et légèrement acide avec un pH compris entre 6, 0 et 6, 5. La plante apprécie également une exposition ensoleillée et tolère les emplacements mi-ombragés.

Consommation des fleurs d'hémérocalle

Perceptible à la dégustation, les fleurs d'hémérocalle, légèrement croquantes, ont un goût qui est semblable à celui de la laitue crue ou de l'asperge cuite. Cette saveur délicate agrémente les soupes et se marie bien avec les omelettes. Consommées en salade, ces fleurs peuvent également orner les desserts.