Variétés de pommes de terre: Précoces, semi-tardives, tardives

Il est quasiment impossible de dresser une liste complète des espèces de pommes de terre puisqu'on en dénombre plus de 3 000 dans le monde, avec certaines variétés non utilisées pour l'alimentation. Mais la plupart du temps, on tient compte de la consistante de la chair du tubercule et des modes de culture pour les distinguer. Ainsi, il existe 3 catégories de pommes de terre dont les précoces, les semi-tardives et les tardives ou pommes de terre de conservation.

Précoces

Les variétés de cette catégorie sont généralement cultivées dans les régions où l'hiver est doux comme sur les côtes de Bretagne et le littoral méditerranéen. Ces pommes de terre sont récoltées 3 mois après leur semence, parfois sans qu'elles aient atteint leur maturité. Leur peau est très fine si bien que dans certaines régions, on décide de consommer le tubercule avec. En voici quelques espèces :

• La Bonnotte de Noirmoutier
• La Charlotte
• La Sirtema

Semi-tardives

Pour ces espèces, la récolte se fait à un stade où le tubercule n'est pas totalement en maturité. Il en existe plusieurs dont la :

• Corne de gâte
• Naturella
• Bintje

Tardives

Les variétés de cette catégorie sont récoltées à maturité et souvent tardivement. Elles sont généralement plantées en avril-mai pour être récoltées 4 à 5 mois plus tard. On peut citer :

• La Roseval
• La Pompadour
• La Ratte