Conservation des pommes de terre : conseils pratiques

Les variétés précoces doivent être consommées dans les heures qui suivent leur arrachage, leur récolte. Pour les autres, une conservation sur une longue période peut se faire. On peut par exemple placer les tubercules sur des clayettes, dans un local aéré, frais sec et à l'abri de la lumière. Toutefois, il faut avoir la certitude que les pommes de terre ont bien séché avant toute conservation de ce genre.

Par ailleurs, les germes apparaissant sur les tubercules réservés à la consommation doivent être retirés. Pour cela, un inhibiteur de germination peut être utilisé pour saupoudrer les pommes de terre 30 jours après la récolte. La conservation pourra se faire ainsi pendant des mois.