Culture et récolte du crosne

Elle se déroule généralement de fin février jusqu'à tout le mois de mars et se fait par plantation. Trois ou quatre morceaux du tubercule doivent être plantés dans des poquets de 8 à 10 cm de profondeur et séparés les uns des autres de 40 cm.

Les bonnes conditions de culture du crosne

Faites la plantation du crosne à une température supérieure à 30°. Le sol utilisé doit être bien exposé, sablonneux et pas trop humide. Si des gelées se présentent au moment de la culture, vous devez absolument couvrir le sol de pailles ou de feuilles mortes.

Récolte du crosne

Le moment de la récolte arrive à partir de novembre à Paris et à partir de mi-janvier à Tunis et Lisbonne. Vous constaterez que les plants sont desséchés. Elle peut se faire durant tout l'hiver et vous pouvez récolter le crosne au fur et à mesure, en fonction de vos besoins. Pour arracher les tubercules, servez-vous d'une fourche-bêche, enfoncez-la dans la terre puis faites-la sortir en cherchant à les mettre sous les tubercules. Faites l'opération avec précaution afin d'éviter de casser les tubercules. Ceux-ci peuvent se flétrir une fois en contact avec l'air. Il est ainsi conseillé de les laisser dans du sable pour ne pas que cette situation arrive. Vous pouvez récolter 1 kg de crosne chaque m2.