Récolte des radis

Quelque soit la variété de radis cultivée, la récolte intervient généralement entre 5 et 7 semaines après les semis, parfois même au bout de 3 ou 4 semaines pour les précoces. Il est recommandé de récolter tôt car le radis peut se creuser en terre en grossissant. Vous devez faire en sorte que votre récolte se fasse de la mi-septembre à novembre afin d'éviter les périodes de gelées. Une fois que les racines sont arrachées, vous devez les laisser ressuyer sur le sol pendant une journée et couper ensuite les feuilles. Des plantations répétées permettent d'étendre les périodes de récolte qui peuvent être espacées de deux semaines.

Pour récolter les radis, il suffit de les tirer doucement du sol. Si le sol est trop dur, vous pouvez utiliser une fourche pour aider à lever les radis sans les endommager. Les radis doivent être récoltés dès qu'ils sont de taille suffisante pour être consommés, généralement lorsque leur diamètre atteint environ 2,5 cm. Si vous les laissez trop longtemps dans le sol, ils peuvent devenir durs et piquants. Après la récolte, les radis peuvent être stockés dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs semaines. Il est préférable de les conserver dans un sac en plastique perforé pour permettre à l'humidité de s'échapper. Les radis peuvent également être conservés dans le réfrigérateur pendant une semaine ou deux.