Conservation des navets

Le navet peut se conserver pendant de nombreux mois, à condition qu'il soit entreposé en silo ou en cave dans du sable sec, après le retrait de ses radicelles et de ses feuilles. Les nouvelles récoltes du printemps ne peuvent faire plus d'une semaine au réfrigérateur alors qu'il est possible d'y laisser celles des autres saisons pendant 2 ou 3 semaines. navet

Il est également possible de conserver les navets en les blanchissant et en les congelant. Cette méthode permet de prolonger leur durée de conservation jusqu'à un an. Cependant, il est important de noter que la congélation peut altérer la texture du navet, le rendant plus mou après décongélation. Pour une conservation optimale, il est recommandé de les stocker dans un endroit frais, sec et sombre. Les navets doivent être stockés séparément des fruits qui dégagent de l'éthylène, car ce gaz accélère leur maturation et peut les rendre pâteux.