Conservation du piment

La conservation du piment n'est pas compliquée. Il suffit de le placer dans un sac plastique pour le bas du réfrigérateur, un rangement qui peut durer une semaine. Les piments à chair épaisse peuvent être congelés dans un sac plastique pouvant se fermer hermétiquement. Une telle conservation peut durer 6 mois.

Pour une conservation plus longue, les piments peuvent être séchés. Pour cela, il suffit de les accrocher dans un endroit sec et bien ventilé jusqu'à ce qu'ils soient complètement desséchés. Une fois séchés, ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité. Cette méthode de conservation peut permettre de garder les piments pendant plusieurs années. De plus, les piments séchés peuvent être réhydratés en les trempant dans de l'eau chaude, ou bien être utilisés tels quels dans les préparations culinaires.

Une autre méthode de conservation est la mise en conserve. Les piments peuvent être conservés dans du vinaigre ou de l'huile, ce qui leur donne une saveur particulière et permet de les conserver pendant plusieurs mois. Il est important de stériliser les bocaux avant de les utiliser pour la mise en conserve afin d'éviter toute contamination.