Variétés de pâtisson

Pour parler de variétés de pâtisson, on tient compte des couleurs principales du légume, les combinaisons qui en découlent et sa taille. Au niveau des couleurs, la plus fréquente est le blanc. On trouve aussi en grand nombre le pâtisson jaune, le pâtisson vert, le pâtisson orange, ou encore le pâtisson vert panaché de blanc ou le pâtisson jaune panaché de vert, etc... Les pâtissons se différencient également pas la couleur de leur sarcocarpe, c'est-à-dire de leur chair, et le blanc, le jaune et l'orange sont les plus courants. Concernant la taille, on peut dire qu'il n'existe pas de pâtisson dont le diamètre dépasse les 25 cm. Les variétés de pâtisson les plus connues sont :

• Le pâtisson Peter Pan F1 avec de petits fruits verdâtres
• Le pâtisson Croblanc avec de petits fruits blancs
• Le pâtisson White bush à la chair fine et savoureuse