Maladies et nuisibles du pâtisson

Quelques maladies fragilisent le pâtisson et détériore grandement sa qualité. C'est le cas de l'oïdium, de l'anthracnose ou nuile rouge et de la pourriture grise. Des nuisibles comme les limaces aiment particulièrement dévorer les jeunes plants. Pour éviter ces maladies et ces nuisibles, des dispositions peuvent être prises par l'application de bouillie bordelaise avant les cultures ou le pompage d' insecticides à usage botanique.

Récolte

On apprécie mieux le pâtisson lorsqu'il est cueilli jeune. Pour les variétés les plus grandes, cela veut dire que le diamètre doit être compris entre 8 et 10 centimètres, soit à peu près la largeur de la main. A part ce détail, on peut entamer la récolte du pâtisson dès que sa surface commence à mollir. Il est conseillé d'éviter la récolte du pâtisson quand celui-ci est trop gros. En ce moment, il est un peu dur à manger. La récolte se fait au fur et à mesure afin que de la place soit faite aux plans suivants.