Conservation des pâtissons

Il est conseillé de consommer immédiatement les pâtissons récoltés à mi-maturité. Toutefois, vous pouvez les conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant 3 ou 5 jours. Pour ceux qui sont bien mûrs, la conservation peut se faire dans ce même lieu pendant plusieurs semaines.

Il est également possible de les conserver plus longtemps en les mettant au réfrigérateur, mais cela peut altérer leur goût et leur texture. Une autre méthode de conservation consiste à les blanchir et à les congeler. Cela permet de les garder pendant plusieurs mois sans perdre leurs qualités nutritionnelles. Enfin, les pâtissons peuvent être mis en conserve ou marinés, ce qui prolonge également leur durée de conservation.