Conseils de conservation du gombo

Du fait de sa fragilité, il faut mettre le gombo dans un sac à papier et le placer au réfrigérateur. Il peut y rester entre 2 ou 3 jours. Pour une conservation plus longue, le légume peut être séché.

Pour sécher le gombo, il faut le laver, le couper en fines tranches et le disposer sur un plateau. Ensuite, il faut le laisser sécher au soleil pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Une fois sec, il peut être stocké dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité. Le gombo séché peut être conservé pendant plusieurs mois. Il peut également être congelé pour une conservation plus longue. Pour cela, il faut le blanchir rapidement avant de le congeler dans un sac de congélation. Le gombo congelé peut être conservé jusqu'à un an.