Consommation de courge

La chair de la courge rappelle celle des châtaignes et son arôme celui des fruits secs. Toujours-est-il que le légume est consommé de plusieurs manières à travers une diversité de recettes de cuisine. Il est ainsi possible de concocter de la soupe, du gratin, des pâtes, des tartes ou encore du spaghetti avec la courge comme ingrédient central. Des produits de fabrication industrielle sont aussi dérivés de ce légume dont l'huile de pépin de courge indiquée dans le soulagement de légers troubles de la prostate.

En plus de ces utilisations culinaires, la courge est également utilisée pour la fabrication de confitures et de compotes. Les graines de courge, une fois séchées et grillées, peuvent être consommées comme collation ou utilisées comme garniture pour les salades et les soupes. Les fleurs de courge sont également comestibles et sont souvent utilisées dans la cuisine italienne pour faire des beignets ou des farces pour les raviolis. En outre, certaines variétés de courge peuvent être consommées crues, râpées ou coupées en fines tranches et ajoutées aux salades. L'huile de pépin de courge est également utilisée en cuisine pour sa saveur noisette et sa haute teneur en acides gras insaturés.