Conservation des courges

Il n'est pas difficile de conserver la courge après sa récolte ou suite à son achat en abondance. Il est juste nécessaire de choisir un local frais et de prendre l'habitude de les surveiller régulièrement. Pour ne pas les abîmer, il faut les manipuler avec précaution afin d'éviter les chocs.

Il est également recommandé de les stocker dans un endroit sec et bien ventilé pour éviter la formation de moisissures. Les courges doivent être placées de manière à ne pas se toucher pour éviter la propagation de pourriture en cas de détérioration d'une d'entre elles. Enfin, il est important de noter que les courges entières non coupées se conservent beaucoup plus longtemps que celles qui ont été coupées ou évidées. Les courges coupées doivent être enveloppées dans du film plastique et conservées au réfrigérateur, où elles peuvent durer jusqu'à une semaine.