Utilisations culinaires de la chayotte

La chayotte peut être utilisée exactement comme on le fait avec les courgettes. Elle peut être servie en salade notamment avec ses jeunes fruits. Ceux-ci peuvent rester crus, râpés ou passer par une légère cuisson. Avec la chayotte, on peut réaliser des soupes, des crèmes, des compotes, des confitures et bien d'autres préparations sucrées.

On consomme aussi les racines de la chayotte après les avoir découpées en bâtonnets pour en faire des frites. D'ailleurs dans des pays comme la Colombie, les racines de la plante sont utilisées comme des tubercules et se substituent très souvent à la patate. Elles sont parfois transformées en aliment fourrager qu'on propose aux animaux domestiques, aux porcins ainsi qu'aux bovins.