Conservation de la chayotte

Comme la plupart des légumes, on peut conserver la chayotte dans un endroit frais, aéré et à l'abri de la lumière. On peut aussi la congeler une fois cuite.

Pour la congeler, il est recommandé de la blanchir avant. Pour ce faire, il faut la couper en morceaux et la plonger dans de l'eau bouillante pendant environ deux minutes. Ensuite, il faut la refroidir rapidement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. Une fois refroidie, elle peut être mise dans des sacs de congélation et placée au congélateur.

Il est également possible de la conserver dans du vinaigre. Pour cela, il faut la couper en tranches fines, la blanchir et la mettre dans un bocal avec du vinaigre. Ce mode de conservation permet de la garder pendant plusieurs mois.

Enfin, la chayotte peut être séchée. Pour cela, il faut la couper en fines tranches et la laisser sécher à l'air libre dans un endroit sec et aéré. Une fois séchée, elle peut être conservée dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière.