Récolte des feuilles et des fruits

La cueillette des feuilles débute en général une semaine après la floraison, environ 2 à 3 mois après le repiquage. Les fruits peuvent être récoltés malgré leur état de maturité incomplète, car ils sont consommés lorsqu'ils sont encore verts, avant qu'ils n'atteignent un stade de maturation maturité complète.

La récolte des fruits commence généralement 4 à 6 mois après le repiquage, selon les conditions de croissance. Les fruits sont cueillis à la main, en coupant la tige avec un couteau tranchant pour éviter d'endommager le fruit ou la plante. Les fruits sont ensuite triés et emballés pour être vendus sur les marchés locaux ou exportés. Les feuilles de l'aubergine africaine sont également récoltées et utilisées dans diverses recettes culinaires. Elles sont généralement cueillies à la main, en prenant soin de ne pas endommager la plante. Les feuilles sont ensuite lavées et préparées pour la cuisson.