Le fruit de l'arachide: gousse et graines

L'arachide a une particularité unique car ses fruits sont produits dans le sol et mûrissent à une profondeur de 3 à 5 cm. A cause de cette particularité, la plante d'arachide a besoin, pour son développement, d'un sol léger et bien drainé. Le fruit est constitué d'une gousse appelée coque qui mesure entre 3 et 4 cm et qui renferme deux à quatre graines rouges, roses ou blanches.

Ces graines, communément appelées cacahuètes, sont riches en protéines, en graisses et en divers nutriments essentiels. Elles sont consommées de diverses manières : crues, grillées, en huile, en beurre ou encore en farine. Les cacahuètes sont également utilisées dans la production de plusieurs types de produits alimentaires et de collations. En outre, les coques d'arachide sont souvent utilisées comme combustible, litière pour animaux ou même matériau de compostage. Malgré leur nom, les cacahuètes ne sont pas des noix, mais appartiennent à la famille des légumineuses, tout comme les pois et les lentilles.