Utilisations et bienfaits de l'oseille de Guinée

Dans certaines régions l'oseille de Guinée est cultivée pour sa tige dont on extrait une fibre semblable au jute. Les feuilles bouillies, de la plante, sont consommés par différents peuples. Ils font notamment partie de l'accompagnement du Tchep une spécialité sénégalaise à base de riz.

Les calices colorés séchés sont, de leur côté, exportés vers l'Allemagne et les États unis où ils servent de colorants alimentaires. En Afrique de l'ouest et au Mexique, ces sépales servent à fabriquer une boisson. Elles servent également à faire du thé dans certaines régions.

L'oseille de Guinée est aussi utilisées dans la pharmacopée traditionnelle pour ses propriétés diurétiques et laxatives qui sont attribuées à ces sépales. Elle est aussi utilisée pour le traitement de divers maux tels que la rétention d'eau et l'hypertension artérielle.

Sur le plan nutritionnel, l'infusion des sépales est riche en anthocyanes, en vitamine C, en acide citrique et en acide malique.