Culture de l'épinard: semis, conditions, maladies et récolte

L'avantage avec l'épinard est la possibilité de faire sa culture sur toute l'année. Les semis se font en ligne par la mise en terre de graines à partir de sillons de 2 à 3 cm de profondeur et séparés les uns des autres de 25 cm. On recouvre ensuite avec du terreau et de la tourbe afin que l'humidité soit maintenue et que la germination se fasse vite. Cependant, l'excès d'humidité est à éviter lorsque la culture a lieu à l'automne. Il faut attendre 15 jours à peu près pour la levée et procéder à un éclaircissement des plantes à 10 ou 12 cm d'intervalles, dès qu'elles affichent 3 ou 4 feuilles.

Conditions de culture

Pour cultiver des épinards, il faut privilégier les sols frais à dominance argileuse. Un apport de terreau horticole, de compost maison ou de fumier est idéal avant que les graines soient semées. La culture de l'épinard doit se faire à mi-ombre notamment dans les régions très chaudes car les fortes chaleurs peuvent engendrer de mauvaises récoltes.

Maladies

La maladie qui s'en prend le plus aux épinards est le mildiou. L'affection est plus courante lorsque la pluie se déverse sur les plantes ou en cas de mauvaise évacuation de l'eau. On constate la maladie lorsqu'il y a une présence de tâches blanches au niveau supérieur des feuilles et d'autres grises à leur niveau inférieur. La rotation de culture est le meilleur moyen de lutter contre le mildiou car il n'existe pas de traitement écologique. Quelques pucerons se répandent aussi fréquemment sur les épinards. Pour les chasser, une décoction d' ail ou de rhubarbe, ou du purin d'ortie peuvent être appliqués.

Récolte

Le temps de récolte de l'épinard arrive entre 6 et 8 semaines après le semis. Il faut décrocher en priorité les feuilles extérieures qui sont les plus développées en procédant une à une. Il n'est pas conseillé d'arracher les feuilles logées au cœur de la touffe car celles-ci permettent d'assurer les futures récoltes. Pour la cueillette, vous pouvez vous munir d'un couteau, ou utiliser simplement les deux mains. Cependant à la main, il faut éviter de tirer les feuilles au risque de déchirer les feuilles. Celles-ci doivent être coupées au niveau du pétiole.