Conservation des épinards

Il est mieux de conserver les épinards par la méthode de la congélation qui est plus efficace. Pour cela, les feuilles doivent être blanchies pendant 3 minutes dans de l'eau salée bouillie. Après leur refroidissement, elles doivent être égouttées et débarrassées de leurs côtes fibreuses pour ensuite être placées dans des sachets de congélation. La température idéale pour cette opération est de -18°C.

Il est important de noter que les épinards congelés doivent être consommés dans les 8 à 12 mois pour une qualité optimale. Cependant, ils restent sûrs au-delà de cette période. Pour les utiliser, il suffit de les sortir du congélateur et de les ajouter directement à la recette. Si vous souhaitez les décongeler, il est recommandé de le faire lentement dans le réfrigérateur. Il est déconseillé de décongeler les épinards à température ambiante car cela peut favoriser la croissance de bactéries.