Utilisations culinaires du chou

Le chou est utilisé cuit ou cru, en choucroute et en salade, ainsi que pour la confection de plusieurs élaborations culinaires. Le légume est souvent braisé, mariné, farci ou intégré dans des soupes. On peut s'en délecter à travers des recettes comme de la salade de chou au champignon et du poulet accompagné de chou.

Il est également utilisé dans la préparation de plats traditionnels tels que le chou farci, le bortsch, une soupe d'Europe de l'Est, et le kimchi, un plat coréen fermenté. Le chou peut être fermenté, mariné, braisé, cuit à la vapeur, sauté, ou même mangé cru dans des salades. Les feuilles de chou peuvent également être utilisées comme enveloppe pour d'autres aliments. Dans certaines cuisines, le chou est également utilisé pour faire des pickles ou des conserves. En outre, le chou est un ingrédient clé dans de nombreux plats de ragoût et de soupe.